In Never A Dull Culinary Moment geeft Emina Zorlak wekelijks tips op het gebied eten & drinken. Deze week maakt Emina een smaakvolle salade met venkel. Aromatisch door de venkel, friszoet door de sinaasappel en uitdagend prikkelend door gerookte amandelen. Ze laat je precies zien hoe je het beste de sinaasappelpartjes kunt snijden voor deze makkelijke salade. Perfect voor de lunch of picknick!
Venkel-sinaasappelsalade
Voor 1 persoon
- 1 kleine venkel (of een halve grote)
- 1 sinaasappel
- scheutje olie
- 1 tl mosterd
- peper, zout
- 30 gram gerookte amandelen
Snijd de takjes van de venkel en bewaar deze. Halveer de venkel, snijd de kern eruit en snijd de venkel in dunne plakjes/reepjes.
Snijd de boven- en onderkant van de schil van de sinaasappel en leg de sinaasappel op de platte kant. Snijd vervolgens met je mes langs de schil tot alle schil is weggesneden. Snijd liever iets meer van de schil, zodat er geen vliesjes overblijven. Snijd vervolgens de partjes tussen de vliezen vandaan en vang het sinaasappelsap op in een kom. Meng de partjes door venkel.
Voeg voor de dressing de mosterd toe aan het opgevangen sinaasappelsap en breng op smaak met peper en zout. Voeg de olie toe en roer alles goed door. Druppel de dressing over de venkel- en sinaasappel.
Hak de amandelen en de bewaarde venkeltakjes grof en bestrooi over de salade
Reageer