In Never A Dull Culinary Moment geeft Emina Zorlak wekelijks tips, tricks en weetjes op het gebied eten & drinken. Deze week: Tomaten ontvellen. Wil jij ook fluweelzachte, tongstrelende tomatensauzen -en soepen? Emina geeft je dé ultieme tip hiervoor.
Tomaten ontvellen
Breng een pannetje water aan de kook. Vul een kom met ijskoud water. Haal het kroontje van de tomaat weg. Draai de tomaat om, zodat je de onderkant boven hebt en snijd de onderkant kruislings in met een mes. Doe de tomaat in de pan met kokend water en laat circa 15 seconden blancheren/koken. Haal met een schuimspaan de tomaat uit de pan en doe direct in de kom met ijskoud water voor circa 15 seconden. Op deze manier laat het velletje vanzelf los en kun je de tomaat makkelijk ontvellen.
Zelfgemaakte tomatensaus (voor 2 personen)
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- Olijfolie
- 1 el tomatenpuree
- flinke scheut water
- 5 ontvelde grote tomaten
- 1 tl gedroogde oregano
- peper, zout
Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook. Verwarm een scheutje olie in een pan en fruit de ui en knoflook circa 2 minuten. Voeg de tomatenpuree toe en bak circa 1 minuut mee. Voeg een flinke scheut water toe. Snijd de tomaten in kleine blokjes en voeg toe. Breng op smaak met oregano, peper en zout en laat circa 15 minuten pruttelen. Pureer eventueel met een staafmixer.
Reageer